生豬肝的保存方法：
短期保存：用保鮮膜包好放入冰箱。把新鮮豬肝洗乾淨後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏，可以保存兩天左右。放久了會滋生細菌，所以新鮮豬肝還是要早點喫，買的時候可以少買一些。
塗抹食用油保存：把豬肝買回來後可以在表面塗一層食用油，然後放在冰箱冷藏室裏，可以保存兩天左右。如果一時喫不完，可以放在冷凍室再找時間處理。
熟豬肝的保存方法：
冷藏保存：直接用保鮮膜覆蓋後，放在冰箱冷藏室保存，溫度在5度左右可以保存2至3天。也可以將熟豬肝放入密封性良好的保鮮盒或保鮮袋中，然後再放入冷藏室中，可以延緩其變質的速度。
冷凍保存：將煮熟的豬肝放入密封的食品袋或容器中，放入冰箱冷凍室保存。可以保存3至4個月。建議在冷凍前將豬肝分成小塊，這樣解凍時會更方便。
鹽醃保存：將煮熟的豬肝切片，撒上適量的鹽，放入密封的容器中，放入冰箱冷藏室保存。可以保存1至2周。鹽可以抑制細菌的生長，延長豬肝的保質期。
真空包裝保存：將煮熟的豬肝放入真空袋中，使用真空封口機進行真空包裝，然後放入冰箱冷凍室保存。真空包裝可以防止空氣接觸到豬肝表面，從而減緩氧化和細菌的生長。
需要注意的是，無論是冷藏還是冷凍保存，食用前都需要將豬肝徹底加熱，以殺死可能存在的細菌，確保食品安全。