越南人的飲食習慣豐富多樣，具有鮮明的地區特色和民族風味。以下是越南飲食的一些主要特點：
牛肉粉。在越南非常受歡迎，被視爲國民美食。牛肉粉以其獨特的湯底和米粉而聞名，湯底通常由牛骨、牛腩和白鬍椒等熬製而成，米粉則是一種特殊的寬粉，具有嚼勁。
春捲。越南的標誌性食品之一，春捲皮由米紙製成，通常填充有蝦肉、豬肉和當地蔬菜，然後可以手拿生菜葉包裹春捲，沾魚露食用。
河粉。是越南的另一種著名美食，河粉細扁，通常與生牛肉搭配，湯頭濃郁，加入各種佐料，如番芫茜、金不換等，增添了食物的風味。
蔗蝦。這是一種將去殼的鮮蝦肉剁碎後裹在甘蔗上油炸而成的菜餚，外皮酥脆，內含蝦肉的鮮美和甘蔗的清甜。
滴漏咖啡。是越南人日常生活中不可或缺的一部分，這種咖啡需要耐心，滾燙的熱水通過裝滿咖啡粉的滴漏壺慢慢滴落，形成獨特的口感和風味。
此外，越南菜強調使用新鮮和健康的食材，如蔬菜、水果和海鮮；注重食物的平衡和諧，口味清淡爲主，強調食材的原味；烹飪技巧多樣，包括炒、煮、蒸、烤和燉等。越南飲食文化中的餐桌禮儀也非常重要，用餐時通常使用筷子和勺子，而不是刀和叉。