製作酒心朱古力的過程可以分為兩個主要部分：製作酒心和朱古力外殼，以及將酒心包裹在朱古力外殼中。以下是製作酒心朱古力的詳細步驟：
製作酒心。將白砂糖、水和白蘭地（或其他類型的酒）混合加熱至112度，這個步驟是製作糖心的關鍵，溫度到達後，將酒心液體倒入預先準備好的模具中，這裡可以使用各種不同的酒，如白蘭地、朗姆酒或紅星二鍋頭等，根據個人口味選擇。
製作朱古力外殼。將黑朱古力和白朱古力隔水融化，加入椰子油（可選）以增加質地，將液體倒入模具中，確保均勻覆蓋模具內壁，然後將模具放入冰櫃冷藏至凝固。
組裝。將凝固後的朱古力外殼從冰櫃中取出，小心地將酒心填入模具的中心，再倒入更多的朱古力液，確保覆蓋酒心並填滿模具。
定型和冷藏。將模具放回冰櫃冷藏，直到朱古力完全凝固。
脫模。待朱古力完全凝固後，輕輕敲擊模具底部，使朱古力脫落。
根據個人喜好，可以在朱古力外殼中添加各種風味增強元素，如金粉、杏乾、黃油等。這個過程中最重要的是保持朱古力的溫度，避免其變硬或過於稀薄，影響最終的質地和外觀。