酥炸裡脊

酥炸裡脊是一種美味的菜餚，製作方法如下：

將裡脊肉切成薄片或條狀，用鹽、味素、料酒等調料醃製至少30分鐘以便入味。

製作麵糊，通常使用雞蛋、麵粉和澱粉混合，有些做法中會加入少量水和植物油以增加酥脆度。

將醃製好的肉片或條掛上麵糊後，放入油鍋中炸制，油溫控制適宜，以避免外焦里嫩。

炸至金黃色後撈出，控油，部分做法中會選擇復炸一次以增加外皮的酥脆度。

最後，將炸好的裡脊肉裝盤，可以搭配椒鹽、番茄沙司等佐料食用。

以上步驟可以根據個人口味進行調整。