「酸、甘、苦、辛、鹹」被稱為五味，是中醫理論中用以描述食物或藥物性質和作用的概念。以下是五味的介紹：
酸味。具有收斂和固澀的作用，常用於治療自汗、盜汗、陽痿早泄、遺精滑精、帶下、腹瀉等症狀。
甘味。具有補益和緩和的作用，常用於氣虛、脾胃虛弱、腹痛等症狀的治療。
苦味。具有瀉下和燥濕的作用，常用於治療便秘、氣滯血瘀等症狀。
辛味。具有發散和行氣的作用，常用於感冒、氣滯血瘀等症狀的治療。
鹹味。具有軟堅散結的作用，常用於治療結節性疾病，如甲狀腺結節、乳腺結節等。
這些味道不僅描述了食物或藥物的基本口感，還概括了它們對人體健康的多種影響。