酸菜豆皮是一道美味的東北菜餚，通常將酸菜和豆皮搭配在一起烹飪。這道菜的做法相對簡單，首先需要準備豆腐皮、酸菜、蔥、姜、蒜等食材。豆腐皮切絲，蔥切蔥花，大蒜切片。然後在鍋中加入少許油，煸香蒜片，接著放入酸菜炒一下後加入豆腐皮絲。加入適量的開水，可以加入一些調味料如酸辣川香汁、生抽等增加風味。最後煮熟後撈出盛盤，撒上少許蔥花點綴提味。這道菜不僅開胃下飯，而且酸菜爽脆，豆腐皮彈韌有嚼勁，非常適合日常食用。
另外一種做法中，還會加入青椒增加菜餚的色彩和口感。乾豆皮需要提前用水泡軟，然後與青椒、蔥段、薑絲、蒜末等一起炒制。在炒制過程中，可以加入適量的水，並調味，如鹽、蚝油、生抽等。炒至水分收乾，即可出鍋享用。