醃酸蕨菜

醃酸蕨菜是一種美味的家常菜，主要由蕨菜芽、薑汁、細鹽、味素和香痲油等原料製成。以下是其詳細的製作方法：

首先，將嫩蕨菜芽洗淨，去除毛茸葉苞，放入燒開的清水中燙一下，然後撈出曬3小時，使之變軟，切成小段。

然後，用細鹽拌醃蕨菜段，裝入泡菜罈中發酵，直到變酸。

最後，食用時，加入薑汁、味素、香痲油等調味料拌勻即可。

這種菜餚味道清脆爽口，具有清熱化痰、降血壓的功效，特別適合支氣管炎咳嗽者和高血壓患者食用。