醃醋蒜的方法如下：
選擇新鮮的大蒜，去除頭尾和兩層外皮，保留最內層。
用清水洗淨後，用鹽水浸泡大蒜，以去除辛辣味，鹽水需完全沒過大蒜，浸泡時間至少為四個小時。
準備醃蒜的料汁，將清水、米醋、冰糖、鹽放入鍋中，加熱至冰糖融化，沸騰十秒後關火，晾涼備用。
浸泡好的大蒜控乾水分，放入帶孔的容器中，根部朝上，面部朝下，晾曬一個小時，但不要曬至表皮乾燥。
將處理好的大蒜和晾涼的料汁一同放入乾淨的玻璃罐中，加入適量的白酒，密封儲存，醃製一個月左右即可食用。
這種方法可以製作出酸甜爽脆的醃醋蒜，適合搭配麵條等食品。