野生菌的保存方法有多種，以下是幾種常見的保存方法：
鹽水保存。將野生菌浸泡在清水中，加入適量的鹽，浸泡後取出，瀝乾水分，裝入保鮮袋中，存放在冰箱的冷藏室中，這種方法可以使野生菌保存十幾天不變質。
冷凍保存。將新鮮的野生菌清洗乾淨，直接放入冰箱的冷凍層，冷凍24小時後取出，用紙巾吸走多餘的水分，再放入保鮮袋中進行冷凍，這種方法可以使野生菌長期保存。
醃製保存。使用非鐵質的容器，將新鮮的野生菌晾乾，放入容器中，每放一層蘑菇就撒一層鹽，最後密封容器，放在陰涼處，這種方法可以使野生菌保存一年不變質。
製作菌幹。將野生菌清洗乾淨後切成薄片，在陽光充足、天氣乾燥的環境下暴曬乾燥，製成菌幹，這種方法可以使菌幹保存1~3年不變質。
熬菌子油。將野生菌洗淨曬乾水分，撕成小條，用菜籽油熬製，熬幹水分後儲存，這種方法可以使菌子油保存時間更長。
使用米湯膜。用稀米湯加入純鹼或小蘇打，冷卻後將野生菌浸入其中，5分鐘後撈出，置陰涼乾燥處，米湯會在蘑菇表面形成一層薄膜，可以隔絕空氣，保鮮3天。
噴抗壞血酸液。將野生菌採收後，噴上0.1%的抗壞血酸液，裝入非鐵質容器內，可以保鮮3~5天，保持鮮度和色澤。
每種方法都有其特點，可以根據實際情況和個人喜好選擇適合的保存方法。