野菜艾草是一種具有獨特香味和藥用價值的植物，可以通過多種烹飪方法製成美味的食品。以下是一些艾草的吃法：
艾草煎蛋。將焯水後的艾草切碎，與打散的雞蛋液混合，加入調味料，然後在熱油中煎至兩面凝固。
艾香雞蛋。將艾草和雞蛋一起煮，使雞蛋吸收艾草的香味，可用來製作茶葉蛋。
艾草全麥麵包。使用艾草汁替代部分水分，增加麵包的香氣。
艾草糍粑。將艾草與糯米粉、粘米粉等材料混合，製作成糍粑，可加入甜餡或鹹餡。
艾葉紅糖薑湯。將艾葉與雞蛋、紅棗、枸杞、老紅糖、薑片等一起煮湯。
艾葉炒雞蛋。先將艾草焯水後切碎，與打散的雞蛋液一起炒制。
艾草青團。以艾草和糯米粉為主要材料，包裹餡料後蒸製。
這些方法充分展示了艾草的多樣性和在烹飪中的廣泛套用，不僅能突出艾草獨特的香氣，還能滿足不同口味的需求。