綠茶
金壇雀舌是一種產自中國江蘇省常州市金壇區的著名綠茶。
金壇雀舌的名字來源於其乾茶形狀類似雀舌，這種茶的歷史可以追溯到唐朝，是江蘇省唯一一種通過無公害食品和有機茶雙認證的茶品。其主要產地包括薛埠鎮、指前鎮、朱靈鎮和直溪鎮，金壇雀舌採用手工炒制工藝和現代化加工技術製作，採摘的原料為芽苞和一芽一葉初展，經過殺青、攤涼、整形、乾燥等工序精製而成。其品質優異，每四至五萬顆芽頭才能制出一斤特級雀舌茶。金壇雀舌茶外形扁平挺秀，狀如雀舌，茶條勻整，色澤綠潤；內質香氣清高，栗香明顯持久，湯色明亮，滋味鮮爽，葉底嫩勻。在1985年江蘇省名茶評選會上名列總分第一，其後屢獲省「陸羽杯」和全國「中茶杯」名特茶評比特等獎。金壇雀舌茶不僅在中國享有盛譽，還遠銷海外，成為常州市的特色出口農產品之一。