金沙玉米做法

金沙玉米的做法如下：

準備玉米粒、鹹蛋黃和澱粉。

玉米粒拌上少許乾澱粉，然後用篩子篩去多餘的澱粉。

鹹蛋黃蒸熟後壓碎。

鍋里放足量油，燒至中溫，放入玉米粒炸2分鐘後撈出，瀝乾油。

留底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢翻炒。

翻炒至鹹蛋黃開始冒泡後放入玉米粒拌勻。

快速裝入盤中。

用熟豌豆粒裝飾更加漂亮。

此外，鹹鴨蛋黃本身有鹹味，加上玉米的香甜味，不需要放任何調味料。炒鹹蛋黃的時候，火要小，火太大很容易炒焦，開始冒泡就可以放玉米粒進去翻炒。這個菜要趁熱吃，涼了不好吃了。