開盤的意思有：
指每天股市開始交易。在股市中，開盤是指每個交易日開始交易前，由交易所或證券公司公佈的股票、基金、債券等證券的首次交易價格。開盤價格是當天證券交易的起點，也是投資者進行買賣交易的參考依據。
指樓盤開盤。是開發商取得預售證之後，對廣大人民進行房屋出售，一般首期開盤的房屋價格相對會優惠些。開盤也是指項目對外集中公開發售，特別是首次大賣。在開盤之前，開發商會先宣傳自己的樓盤，以積累客戶。然後根據客戶需求採取適當的樓盤價格和方式集中對外進行公開發售。
此外，開盤還有澆築混凝土、電視劇名字等其他含義。在古代妓院裏，“開盤”是指客人讓妓女陪着聊天、唱曲。