開胃小菜是什麼

開胃小菜通常是指那些在主菜上菜前食用或者與主菜一起食用的菜餚，其目的是爲了刺激味蕾，增加食慾。這類小菜可以是各種小點心、烘焙食品或其他酸性食物。例如，青椒、番茄、芹菜、香菇、茼蒿、胡蘿蔔、木瓜等食物都具有開胃作用，可以通過食用這些食物來增加食慾。此外，還有一些具體的開胃小菜食譜，如皮蛋拌豆腐、醋溜藕片、口水雞、涼拌土豆絲和涼拌豇豆等，這些菜餚不僅具有開胃效果，而且色香味俱佳，適合作爲飯前小菜或配菜。