青椒炒羊肚是一道美味的菜餚，製作方法如下：
準備原料。鮮羊肚1個、青椒3個、乾紅椒、香蔥頭少許，姜、蒜、花椒、鹽、五香粉、生抽、雞精等調味料。
處理食材。將羊肚清洗乾淨，切成條或片狀，青椒和香蔥頭也洗淨切片，姜、蒜和乾紅椒切好備用。
烹飪過程。熱鍋倒入適量的油（如花生油或豬油），待油熱後放入花椒、乾紅椒、姜、香蔥頭扁炒出香味，加入羊肚翻炒至變色。加入青椒和蒜，再加入適量的生抽和高湯。等湯汁未乾時，加入調味料即可出鍋。
青椒炒羊肚不僅美味，還具有補腎強身的功效，對腎虛腰痛、身面水腫、遺精、盜汗、老人耳聾等症有一定的食療作用。這道菜的營養成分包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。