製作阿膠糕的步驟如下：
準備主要食材。需要阿膠（可以是整塊或預先打成粉末）、黃酒（用於浸泡阿膠）、冰糖、紅棗（去核並剪碎）、核桃仁（可以提前烤熟）、枸杞、黑芝麻（炒熟）。
浸泡阿膠。將阿膠與黃酒放入容器中，浸泡24至48小時，直到阿膠變軟。
準備其他食材。紅棗去核剪碎、核桃仁烤香、黑芝麻炒香、枸杞備用。
熬製阿膠。將浸泡好的阿膠連同黃酒倒入鍋中，加入冰糖，用中小火加熱，不斷攪拌，直到阿膠完全溶解並開始變得粘稠，當阿膠能夠掛在鏟子上而不滴落時，即表示熬製完成。
加入其他食材。先加入核桃仁、枸杞、紅棗等，攪拌均勻，最後加入黑芝麻並迅速拌勻。
倒入模具。將混合好的阿膠糕倒入鋪有保鮮膜或油紙的模具中，壓實壓平。
冷藏和切片。將模具放入冰箱冷藏一晚，然後取出切成薄片，用保鮮盒或密封袋保存。
阿膠糕的製作過程需要耐心，特別是在熬製阿膠和攪拌食材時，要不斷攪拌以防止糊底。