陳年老菜脯可以通過以下兩種方式食用：
老菜脯雞湯。首先將老菜脯外表洗淨後切片，準備枸杞泡水2分鐘後瀝乾，老薑切片。然後起一鍋滾水，放入雞肉塊川燙後洗淨。取一湯鍋，放入薑片、川燙洗淨的雞肉塊及老菜脯，加入1杯米酒後適量水煮滾，轉小火悶煮50分鐘，最後加入枸杞再煮2分鐘即可。
老菜脯粥。首先準備大米、芹菜珠、蒜蓉、豬肉（二層肉或肉末）和泡發好的乾貝。大米洗淨後放入砂鍋中，大米與水的比例約爲1比4，大火煮。將老菜脯洗淨後切細碎，與蒜蓉過油炒香。米煮15分鐘後，加入乾貝煮一分鐘。接着加入肉和炒香的老菜脯、芹菜珠。由於老菜脯自帶鹹味，可以舀一湯勺粥汁嘗下鹹淡，根據口味加入魚露或食鹽調味，最後撒上胡椒粉和食用油即可。