雞球是一種美味的菜餚，可以通過多種做法來製作。以下是幾種不同的雞球做法：
桃仁雞球。將雞脯肉切成薄片，加入花椒酒、鹽、胡椒粉、雞精、白糖、雞蛋清和幹澱粉拌勻。包裹核桃仁並捲起，炸至金黃後與炸過的豌豆和銀杏一起炒，加入蒜末、排骨醬、陳醋、醬油、水和白糖調製的醬汁，翻炒均勻至色澤紅亮。
糖醋雞球。將雞球或雞米花炸至金黃色，與青椒和紅椒一起炒，然後用糖醋醬汁調味，炒至醬汁微稠且幹。
甜味雞球。使用黃油、糖粉、蛋黃、奶粉和椰蓉製作椰蓉團，搓成小圓粒後烘烤至金黃。適合作爲甜點。
荔枝雞球。將雞胸肉剁成茸，加入雞蛋、鹽、香油、料酒攪拌，與荔枝、青紅辣椒一起炒，加入調好的花椒粉、雞精、鹽、香油和水澱粉。
口水雞球。雞腿肉改刀切丁，加入調味料醃製後炒制，與青紅椒、洋蔥、西芹等配料一起炒，加入辣妹子/豆瓣醬等調味。
每種做法都有其獨特的風味和外觀，可以根據個人口味選擇適合的做法。