煮雞胸肉的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
鹽水醃製法：將雞胸肉放入清水中，水量要沒過雞胸肉。然後加入適量的鹽，要比平時做菜的鹽量稍多一些。將雞胸肉浸泡在鹽水中，封上保鮮膜，放入冰箱冷藏三個小時以上，最好是過夜。醃製好後，將雞胸肉放入冷水中下鍋，加入小蔥和生薑，開火煮沸後關火，蓋上蓋子燜二十到二十五分鐘。燜煮完成後，將雞胸肉撈出即可。
直接醃製法：在雞胸肉上均勻塗抹一層鹽，然後塗抹橄欖油或其他植物油。也可以使用酸奶或牛奶進行醃製。醃製好的雞胸肉同樣放入冷水中下鍋，加入蔥姜料酒去腥，煮沸後調小火，蓋上蓋子繼續煮十分鐘。煮好後，將雞胸肉放入涼水中泡一會兒，有條件的可以放入冰水中，以更好地鎖住水分。
水煮法：鍋中放入適量水，可以浸過雞胸肉，加入蔥姜料酒去腥。水煮沸後調小火，放入雞胸肉，蓋上蓋子繼續煮十分鐘。煮好後，將雞胸肉放入涼水中泡一會兒，以更好地鎖住水分。
加入調料的水煮法：在醃製雞胸肉的同時，可以加入一些調料，如料酒、胡椒粉、鹽、蛋清和澱粉。醃製20分鐘以上後，將雞胸肉放入鍋中煮兩分鐘，然後轉大火煮熟即可。
以上方法都可以製作出鮮嫩多汁的雞胸肉。選擇哪種方法取決於個人口味和烹飪需求。