雞蛋油怎麼做

製作雞蛋油的方法如下：

準備雞蛋。將雞蛋煮熟後剝殼，取出蛋黃。蛋白可以保留或食用。

碾碎蛋黃。將蛋黃碾碎或搗碎，以便更好地出油。

翻炒蛋黃。使用小火，將碾碎的蛋黃在鍋中翻炒，直至蛋黃變成焦黑色。這個過程中會滲出褐色的油。

過濾和儲存。當蛋黃變成焦黑色時，停止翻炒，並將蛋黃油倒入乾淨的容器中。讓油冷卻後，使用紗布過濾掉燒焦的蛋黃殘渣，留下純淨的雞蛋油。

整個過程大約需要20到30分鐘，需要耐心操作。在製作過程中，需要注意安全，避免油濺出造成燙傷。