煎雞蛋糕的方法如下：
將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，用打蛋器將蛋清打發，分三次加入白糖，打發至質地較硬的泡沫狀，不易塌軟。
在蛋黃中加入純牛奶、玉米油和低筋麪粉，攪拌至無干粉，過篩以使麪糊更細膩。
將打發的蛋白加入蛋黃牛奶麪糊中，混合翻拌均勻，注意不要畫圈攪拌以免氣泡消失。
將麪糊倒入平底鍋中，用小火加熱，煎至一面凝固金黃後，小心翻面繼續煎至兩面金黃熟透，注意火候不宜過大，以防煎糊。
此外，還有其他方法製作雞蛋糕，如將雞蛋液倒入熱鍋中，煎至定型後翻面，或是在鍋中融化黃油後倒入蛋液，小火慢煎至兩面金黃。這些方法都能製作出美味的雞蛋糕。