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雪媚娘做法

雪媚娘是一種起源於日本的甜點,以其柔軟的外皮和豐富的餡料而聞名。製作雪媚娘的基本步驟如下:

準備材料。純牛奶350毫升、白糖80克、玉米澱粉50克、糯米粉280克。

混合材料。將所有乾性材料(糯米粉、玉米澱粉、白糖)混合均勻,然後加入牛奶,攪拌均勻至無顆粒。

過濾麵糊。為了確保麵糊的細膩,可以使用篩子過濾。

蒸煮麵糊。將麵糊放入蒸鍋中,蓋上盤子以防止水蒸氣滴落,大火蒸30分鐘。如果麵糊中間有白心,再蒸10分鐘直到完全熟透。

加入黃油。麵糊蒸熟後,趁熱加入黃油70克,用刮刀攪拌至黃油融化。

揉面。等麵糊不燙手後,戴上手套揉面,揉至麵團細膩有彈性,大約5到8分鐘。

準備餡料。可以選擇芒果、草莓、奇異果等水果,或者奧利奧餅乾碎等。

打發淡奶油。將淡奶油打發至出現紋理硬性狀態。

組裝。將糯米皮分成小劑子,擀成圓形,放入模具或小碗中,擠上一層奶油打底,放入餡料,再擠上一層奶油,最後像包包子一樣收攏開口。

冷藏。製作完成的雪媚娘放入冰櫃冷藏30分鐘至1小時。

通過以上步驟,就可以製作出美味的雪媚娘了。不同的食譜可能有細微的差別,但基本原理是相同的。