零反式脂肪油

「零反式脂肪油」是指食用油中反式脂肪酸含量極低，甚至可以忽略不計，根據國家標準GB28050，當食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g(ml)時，就可以稱為「不含」反式脂肪酸或「無」反式脂肪酸。

反式脂肪酸主要存在於加工食品、油炸食品、快餐等之中，長期攝入容易導致動脈粥樣硬化、冠心病、乳腺癌和結腸癌等疾病。而「零反式脂肪油」對心血管健康有益，能增強免疫力，改善消化系統功能，提高記憶力，促進腦部功能，提高認知能力，促進人體的健康。常見的「零反式脂肪油」包括橄欖油、亞痲籽油、葵花籽油等。