青椒肉絲是一道經典的家常菜，以其簡單的做法和美味的口感受到許多人的喜愛。以下是青椒肉絲的一種常見做法：
準備食材。準備四個青椒和200克豬肉。將青椒和豬肉洗淨切絲，準備好姜蒜沫。
醃製肉絲。在肉絲中加入一勺生抽、一勺料酒、一勺澱粉，醃製15分鐘，以增加肉絲的嫩滑口感。
調料準備。準備一些生抽、老抽、蚝油、鹽、糖、澱粉和清水混合成醬汁。
炒制過程。首先在鍋中熱油，將醃製好的肉絲放入鍋中快速炒散，待肉絲變色後撈出備用；然後在鍋中加油，放入姜蒜沫爆香，再加入青椒絲翻炒至軟；最後將肉絲和調好的醬汁倒回鍋中，與青椒絲翻炒均勻，使肉絲充分吸收醬汁的味道。
出鍋。炒至肉絲和青椒絲充分混合，肉絲嫩滑，青椒絲軟熟後，即可出鍋。
青椒肉絲不僅美味，而且做法簡單，是許多家庭常見的一道菜餚。可以根據個人口味的不同，適當調整配料和調味品的種類和用量。