青椒炒肉丁是一道美味的家常菜，做法多樣，但基本步驟相似。以下是一種常見的做法：
準備食材：瘦肉、青椒、小米辣、姜、蒜。
處理食材：將瘦肉切成丁，青椒去籽後切小段，小米辣、姜、蒜切末。
醃製瘦肉：用料酒、生抽、耗油、澱粉、鹽、胡椒粉和食用油調味，醃製瘦肉丁。
烹飪過程：
鍋中熱油，倒入瘦肉丁翻炒至熟，然後盛出備用。
再熱油，下姜蒜炒香。
加入青椒和小米辣翻炒至斷生。
將炒好的瘦肉丁重新倒入鍋中，加入生抽、耗油、陳醋調味，翻炒均勻後即可出鍋。
這道菜的做法簡單，既好吃又不膩，是一道非常適合下飯的菜餚。