面旗子有多種做法，以下提供三種方式：
湯麪旗子：
食材：面旗子、多種蔬菜（如土豆、四季豆、茄子等，根據個人口味選擇）、雞肉丁或羊肉、西紅柿、洋蔥、香菜等。炒的時候先用一半的西紅柿，出鍋前再把剩下的一半西紅柿放進來，可以得到酸爽的口感。
步驟：先將各種食材切好備用，然後熱鍋涼油，炒雞肉丁至微微發黃，加入西紅柿炒出汁，再加洋蔥丁和各種蔬菜炒香。加入適量的水，煮開後放入面旗子，加鹽和醋調味，最後撒上香菜即可。
炸面旗子：
食材：面旗子、鹽、花椒麪、雞蛋、食用油等。
步驟：將鹽、花椒麪、芝麻放入麪粉中攪勻，打入雞蛋，加入食用油，根據實際的軟硬度來加水，揉成光滑的麪糰後醒面半個小時。擀成薄片後切成寬面片，再做成面旗子的形狀。油溫6成熱時開始下鍋炸，炸到麥黃色時撈出瀝乾油即可。
扁豆麪旗子：
食材：扁豆、面旗子、羊肉或牛肉、土豆、西紅柿、洋蔥、香菜等。
步驟：先將扁豆提前清洗乾淨並浸泡。然後將羊肉或牛肉切丁炒香，加入土豆丁和西紅柿繼續翻炒。加入煮好的扁豆和肉湯，煮開後放入面旗子，加鹽和胡椒粉調味。最後撒上洋蔥末和香菜末即可出鍋。
以上做法可以根據個人口味靈活調整食材和調料。