韓國泡菜的製作方法如下：
準備白菜。將白菜洗淨，切成四塊或兩半，撒上足夠的鹽，醃製8至12小時，直到白菜出水。
清洗白菜。醃製後，用清水將白菜沖洗乾淨，去除多餘的鹽分，然後用手輕輕捏幹水分。
準備配料。將白蘿蔔、胡蘿蔔、蘋果、梨洗淨，切成絲或小塊，姜和蒜去皮，切成末或泥。
製作調味料。將糯米粉與適量水混合，煮成糊狀，然後冷卻備用。將辣椒粉、白糖、鹽、蠔油、姜蒜末、蘋果梨末等混合在一起，攪拌均勻。
塗抹醬料。將調好的糯米糊和辣椒醬混合物均勻塗抹在白菜上，確保每一層都塗滿。
密封發酵。將塗抹好醬料的白菜放入乾淨的容器中，確保密封，放在室溫下或冰箱中發酵，時間根據個人口味調整，一般需要幾天時間。
韓國泡菜的製作過程中，鹽的使用量較大，以確保醃製效果，同時也可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和比例。