韭苔的做法

韭苔的做法有多種，如韭苔炒雞蛋、韭苔炒肉絲、韭苔炒木耳、韭苔豆腐絲等。以韭苔炒雞蛋為例，做法如下：

將韭苔洗淨，切掉根部和花苞，切成3厘米左右的小段。

在碗中打入3至4枚雞蛋，加入少許鹽和料酒，攪拌均勻。

鍋中燒熱油，倒入雞蛋液，炒至凝固後盛出備用。

鍋中再加油，放入切好的小米椒或蔥花、蒜粒炒香。

加入韭苔，大火快速翻炒至斷生。

加入炒好的雞蛋，調入適量鹽調味。

大火快速翻炒均勻，淋入少許香油，即可出鍋。

這些做法不僅美味，而且操作簡單，是日常家庭飲食中常見的選擇。