韭菜豆乾是一道美味的家常菜，具體做法如下：
準備食材。韭菜和豆腐乾，將韭菜清洗乾淨，特別是根部，可能需要去除泥土或污漬，然後切成小段，豆腐乾切成細絲。
烹飪豆腐乾。將豆腐乾絲放入開水中略煮，然後撈起控乾水分，這一步是為了去除豆腐乾的生味。
炒制。在炒鍋中加熱適量色拉油，油熱後放入韭菜和豆腐乾絲翻炒均勻，可以加入一些調味品，如鹽、生抽等，以增加風味。
調味增香。根據個人口味，可以加入一些香油、花椒粉、雞精等調味品增香。
裝盤。炒至韭菜斷生後，即可盛出享用。
這道菜不僅營養豐富，而且操作簡單，是一道適合家庭製作的美食。