頭水紫菜是什麼

頭水紫菜是指在紫菜豐收的季節中，第一次收割的紫菜。

頭水紫菜因其獨特的生長周期和採摘時間，通常具有更豐富的營養價值和更佳的口感。紫菜在每年的農曆9月中下旬到12月份間，大約每隔20天收割一次。其中，頭水紫菜的產量最少，但口感鮮香，營養價值高，含有更多的生命活性物質，被視為紫菜中的極品。隨著收割次數的增加，紫菜的品質會逐漸下降，口感和營養價值也會相應減少。