食品乾燥是一種常見的食品保存方法，旨在去除食品中的水分，以防止腐敗和變質。主要有以下幾種乾燥方法：
自然乾燥法。這是一種簡單的乾燥方法，利用日曬、風吹等自然力量去除水分。它適用於魚肉類、糧食製品、蔬菜和果品等，能較好地保持食品的風味特色。
空氣對流乾燥。這是一種常見的乾燥方法，包括廂式乾燥、隧道式乾燥、輸送帶式乾燥、氣流乾燥、流化床乾燥和噴霧乾燥等。這些方法利用熱空氣或熱風來乾燥食品。
接觸乾燥。在這種方法中，被乾燥物與加熱面直接接觸，例如滾筒乾燥。
真空乾燥。食品在真空狀態下進行乾燥，能在低溫度下保持食品的原有特性，如美拉德反應和其他化學反應的發生速度較慢。
冷凍乾燥。這是一種特殊的真空乾燥方法，通過在真空環境下使冰晶升華來乾燥食品，能保持食品的原有色、香、味和形狀。
這些方法可以根據食品類型、所需特性以及可用的資源和技術來選擇。自然乾燥法和空氣對流乾燥法相對簡單，適合小規模生產或家庭使用。而接觸乾燥、真空乾燥和冷凍乾燥等方法則更適合工業化生產，能更好地控制乾燥條件，但成本較高。