食材的保存方法取決於食材的種類和預期的保存時間。以下是一些常見食材的保存技巧：
肉類和熟食。分裝成小份，排出空氣後密封，可以放在冷藏室保存大約兩個月。對於不急於使用的奶油和乳酪，可以凍成小塊，放在冰櫃中保存更長時間。
蔬菜。比如蔥和蒜，可以清洗後用廚房紙包裹，放在保鮮盒中保存約半個月。胡蘿蔔和土豆應該擦乾並保存，最好帶皮以保持新鮮。
水果。比如蘋果和香菇，應該放在乾燥、陰涼的地方。香蕉和其他易熟的水果應該單獨存放，避免催熟其他蔬菜。
糧食和豆類。比如綠豆芽和豆腐，應該放在水中保存，定期換水以延長新鮮度。
香料和草藥。比如香菜、姜和蒜，可以洗淨晾乾後切末，直接冷凍保存。
特殊食材。比如牛油果，熟透後可以切成塊或片狀冷凍保存。解凍後的牛油果與新鮮的一樣綿軟。
此外，還有一些通用的保存原則，比如避免食材串味，不同種類的食材分區存放；不靠冰櫃內壁放置，保留一定的空隙讓空氣流通；買回來的蔬菜從保鮮期短的開始食用，後吃保鮮期長的。正確處理和儲存食材有助於最大化食物的新鮮度和營養價值，同時減少食物浪費。