食用石灰是什麼

氫氧化鈣

食用石灰，也稱為氫氧化鈣(Ca(OH)2)，是一種白色粉末，具有鹼性。

食用石灰是由石灰石經過燒制、水解後製成的，主要用於食品加工中調節酸鹼度，改善食品的質量和口感。例如，在製作豆腐、麵食、蛋糕、餅乾和麵條時，食用石灰可以用來使食品更加鬆軟和美味。此外，食用石灰也用於醃製和漂白食材，以及在農業生產中調節土壤的酸鹼度，改善作物生長環境。

需要注意的是，食用石灰在食品加工中的使用應符合安全標準，避免過量使用。