食用香料是什麼

食用香料是用於增強或改善食品香味的物質。

食用香料包括天然香料和合成香料兩大類，天然香料主要來源於動物、植物或微生物，通過壓榨、蒸餾等方法獲得，例如棗子酊、橘子油等。合成香料則是通過有機合成方法製得的，如八角、茴香油、大蒜油等。

食用香料在烹飪中扮演著重要角色，能夠提升食品的風味，增加食物的香氣，提高食慾，利於消化等。例如，八角、桂皮、香葉、花椒等都是常見的食用香料，廣泛套用於各種料理中。此外，食用香料也可以用於調配食用香精。