製作餃子的基本步驟如下：
和面。將麵粉倒入盆中，加入適量的鹽和水，攪拌成絮狀後用手揉成光滑的麵團。麵團揉好後，蓋上保鮮膜醒面20到30分鐘。
準備餡料。根據個人喜好選擇餡料，如豬肉、牛肉、蔬菜等。將餡料（如肉類、蔬菜）剁碎或切碎，加入調味料（如鹽、醬油、胡椒粉、蔥薑末等）攪拌均勻。
擀皮。將醒好的麵團揉成長條，切成小劑子，每個小劑子擀成中間厚邊緣薄的餃子皮。
包餃子。將餡料放在餃子皮中央，對摺後捏緊邊緣，根據個人喜好可以捏出不同的形狀。
煮餃子。將包好的餃子放入沸水中煮至餃子浮起，再煮幾分鐘直到熟透。
根據個人口味和喜好，可以製作不同風味的餃子，如牛肉蒸餃、西葫蘆肉餡鍋貼、四季豆豬肉餃子、香菇煎餃等。在和面時要注意水量的調整，以免麵團過軟或過硬；在擀皮時要儘量使餃子皮薄厚均勻；在包餃子時可以發揮創意，嘗試不同的形狀和裝飾。