餐飲毛利率怎麼算

餐飲毛利率的計算方法是用銷售收入減去成本，然後除以銷售收入。

餐飲毛利率的計算公式可以表示爲：毛利率 = （銷售收入 - 成本）÷ 銷售收入 × 100%。這裏成本可以是原材料成本，也可以是不含稅的成本，具體取決於想要計算的毛利率類型（如廚房綜合毛利率或整體毛利率）。例如，如果想要計算廚房綜合毛利率，那麼成本應該只包括食材原料的成本。如果想要得到更準確的計算結果，可以根據標準菜譜和原材料價格、原料出成率來計算理論毛利率。