鰻魚養殖需要以下條件：
水質管理：養殖鰻魚需要保持水質清潔、透明，PH值在6.5-8.5之間，水溫保持在20-30℃。需定期更換水體，避免水質污染和疾病傳播。
養殖環境：鰻魚喜歡生活在淤泥底質、水流緩慢的水域，養殖時可以選擇深度適中、水流緩慢的池塘或水槽。在養殖環境中搭建合適的避難所，提供適宜的生長條件。
飼料管理：鰻魚是雜食性動物，可以吃魚類、蝦類、貝類等，也可以吃一些人工飼料。養殖過程中要根據鰻魚的生長階段和需求，合理搭配飼料，避免過量投餵導致水質惡化和鰻魚消化不良。
疫病防控：鰻魚容易感染細菌、病毒等疾病，養殖過程中要加強疫病防控工作。定期檢查鰻魚的身體狀況，發現異常及時隔離治療。同時，保持養殖環境的清潔衛生，定期消毒。
此外，鰻魚養殖還需要注意選種、控制養殖密度、進行養殖消毒和合理餵食等問題。選種時要選擇體表光滑、食量較大、比較活躍的魚苗。養殖密度要根據鰻魚的品種和大小來確定。餵食時要固定時間、地點和投餵量，並避免使用過期或變質的飼料。