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香椿什麼時候採摘

3月至4月

香椿的採摘季節主要是春季,最佳採摘時間因地區而異,大致在每年的3月至4月之間。

具體時間如下:

雲南、貴州和四川等地。由於氣溫較高,香椿會在2月中下旬開始發芽,3月初當香椿芽長到10厘米以上時即可採集。

長江中下游地區。香椿在3月上旬發芽,採收期為3月中旬至4月中旬。

黃河流域。由於氣溫較低,香椿發芽較遲,通常在3月中下旬,採摘時間為4月初至4月底。

春季時,香椿的嫩芽最為茂盛且口感最佳。此時,使用剪刀剪下芽頂部的嫩葉,注意不要拔掉整個芽,以免影響香椿的生長。