香椿芽拌豆腐

香椿芽拌豆腐是一道簡單的家常菜，主要原料為香椿芽和豆腐，製作方法如下：

將香椿芽洗淨，用開水焯一下，以去除亞硝酸鹽，焯水後切碎備用。

豆腐切成小塊，用開水焯水去除豆腥味，然後控乾水分。

將切好的香椿和豆腐放入碗中，加入適量的鹽、雞精和香油調味。

輕輕拌勻，使香椿粘附在豆腐上，即可裝盤食用。

此外，也可以將蔥花、小米椒等配菜加入以增加風味。這道菜清涼爽口，營養價值高，富含豐富的蛋白質。