香榧子怎么吃

香榧子是一種可以食用的堅果，有多種食用方法。

直接食用香榧子時，可以利用香榧硬殼兩端的“香榧眼”，這是兩道裂口，用手指輕輕一壓，殼就會裂開，然後旋轉果仁，去除黑色的種衣後即可食用。

炒制食用則更爲香脆。炒制前，香榧子可以用鹽水、花椒、八角等香料泡製，然後用沙子炒熟，過篩後去除沙子。

香榧子還可以用於烹飪，如與牛肉或排骨搭配炒食，或與大米一起煮成榧子素羹，有健脾益氣、養胃補虛的功效。

此外，香榧子還可以榨油食用。每天空腹嚼食3~40粒炒熟的香榧，連服3~4天，可除鉤蟲，兒童服量可酌減。