香炒肉片是一種常見的烹飪方法，可以通過添加不同的配料來製作出多種口味的菜餚。以下是幾種不同的香炒肉片做法：
韭菜炒肉片。先將肉絲焯水後瀝乾，與薑片、小蔥一起爆香，再加入料酒、醬油和生抽翻炒，最後加入韭菜翻炒至軟，再與肉絲混合。
青椒洋蔥炒肉片。將肉切成薄片，與青椒、洋蔥、姜和蒜一起炒，加入料酒翻炒至肉斷生，然後加入郫縣豆瓣醬和生抽調味。
家常版木須肉。將肉切片，與打散的雞蛋、胡蘿蔔、木耳和黃瓜一起炒，加入料酒、生抽、老抽和蚝油調味。
花菜炒肉片。將肉切片，與姜蒜、青椒和小米辣一起炒，再加入焯水的花菜，用生抽、老抽和蚝油調味。
農家小炒肉。用五花肉和裡脊肉切片，與青椒、姜蒜一起炒，加入料酒、郫縣豆瓣醬、醬油和鹽調味。
蒜苔炒肉片。將肉切片，與蒜苔、姜蒜一起炒，用生抽、老抽、蚝油和鹽調味。
香菇油菜炒肉片。用肉片、香菇和油菜炒制，用生抽、鹽和十三香調味，最後加入水澱粉勾芡。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人口味選擇適合的配料和調味料。