香烤肋排是一道美味的菜餚，製作過程如下：
準備肋排：首先將肋排洗淨，如果肋排較長，可以在兩邊切一下，以便於放入烤箱。同時，處理一下表面的肥肉，留一些不用切完，以便後續不需要刷油。
醃製：加入薑片、香葉、桂皮、八角、蔥段、一點點鹽、生抽、老抽、蚝油、料酒，醃製一個晚上。如果天氣較熱，記得放在冰櫃里。
煮製：醃好後，用冷水下鍋煮20分鐘，這樣可以確保烤制時不會有腥味。
調味：準備蒜蓉、生抽、蚝油、蜂蜜、香辣醬、黑胡椒、孜然粉，攪拌均勻後抹在肋排的每一個角落。
烤制：烤盤鋪一層錫紙，先放入土豆、玉米等不易熟的蔬菜，再放上肋排，180度烤15分鐘。之後加入其他蔬菜，翻面再烤10分鐘。
完成：烤好後，肋排表面會有一些焦黑，但內部肉質嫩滑多汁。如果喜歡更焦一些，可以再多烤5分鐘。
另一種做法是，將肋排洗淨後，抹上蒜碎、鹽和黑胡椒，放入冰櫃醃製半小時。然後在肋排兩面抹上油，碾上黑胡椒，放入預熱至200度的烤箱中烤至表面焦黃即可。
以上兩種做法都可以根據個人口味進行調整。