香芋西米露是一種流行的甜點，製作過程主要包括西米的烹飪、香芋的準備和最終的組合。以下是香芋西米露的一種常見做法：
準備西米。將西米放入沸水中，煮至中間僅剩一點白心，然後關火燜至完全透明，通常需要大約半小時，煮西米時注意攪拌以防粘連。
準備香芋。香芋去皮切塊，放入水中煮熟，可以加入冰糖以增加甜味。
組合。將煮好的西米和香芋放入同一碗中，加入椰汁（或牛奶），可以根據喜好加入煉乳或糖漿調整甜度。
冷藏。為了增加口感，可以將準備好的香芋西米露放入冰櫃冷藏或冷凍。
不同的做法可能會有一些變化，例如煮西米的具體時間和方法，以及香芋的處理方式，但基本步驟大致相同。這是一種簡單易行的做法，適合各種聚會和家庭聚餐。