香草是什麼做的

香草通常指的是從植物中提取的具有獨特香味的物質。

香草可以來源於植物的多箇部分，包括葉子、花、果實、種子、樹皮和根。例如，香莢蘭的果莢就是一種香草，其新鮮的果莢並不香，但經過特定的處理過程（如殺青、發酵、烘乾、陳化）後，會發出濃烈香氣。此外，中餐常用到的幹香料包括香葉、八角、桂皮等，而新鮮香草則包括蔥、姜、蒜等；西餐裏常用到的幹香料有黑胡椒、肉蔻等，新鮮香草則包括迷迭香、歐芹等。

香草不僅用於調味和製作香料，有時也用於萃取精油或藥用。