香菇豆乾炒肉是一道美味的中式家常菜，做法如下：
首先準備食材，包括香菇、豆乾、五花肉，以及蒜末、薑末等調料。
將香菇洗淨後過沸水焯一下，撈出瀝乾水分；豆乾切成條狀；五花肉切片，用料酒和澱粉抓勻後略炒至變色，出鍋備用。
熱鍋加油，先炒五花肉，然後加入香菇和豆乾，翻炒至香菇和豆乾微軟。
加入生抽、老抽、蚝油、鹽等調味料，略上色後翻炒均勻。
加入少量水或高湯，大火快速翻炒。
最後加入之前炒好的肉片，快速翻炒均勻。
根據口味加入適量的雞精或味素調味，也可加入一些綠色蔬菜如芹菜或菠菜同炒以增加營養和口感。
出鍋前可撒上一些蔥花或香菜增加香氣。
這樣一道美味的香菇豆乾炒肉就完成了，您可以根據個人口味稍作調整。