香菜臭

香菜（Coriander）的味道和氣味在不同人群中有著顯著的差異，這種差異主要源於香菜含有的醛類化合物。

香菜的氣味中，醛類物質占主導地位，這些物質與香菜獨特的香味和某些人所說的「肥皂味」有關。部分人群中存在特定的基因（如「OR6A2」），使得他們對這些醛類物質特別敏感，因此對香菜的氣味有不適感或認為是臭味。但這種基因並不是決定性的，因為文化背景、個人經歷和逐漸適應都可能影響對香菜氣味的接受度。

總的來說，香菜的味道和氣味在不同人群中的差異是由多種因素決定的，包括遺傳、環境和個人經歷。