香蒜蒸排骨的做法如下：
準備食材。青蒜去皮洗淨後切段，也可以使用菌菇類，蔥、姜、蒜去皮切好，蔥切蔥花，蒜切末，姜切片，辣椒切段。
肋排處理。肋排用冷水泡約2小時，期間換水2次，直到水清澈，泡好的排骨用廚房紙吸乾水分。
醃製排骨。肋排中加入蔥花、薑片、鹽、白砂糖、生抽、蚝油，戴上食品手套抓拌均勻，蓋上蓋子或保鮮膜醃製45分鐘左右。
加入澱粉和蒜末。醃製好的肋排加入澱粉抓拌，再把切好的青蒜擺放上面。
蒸製排骨。將排骨放入蒸烤箱中層的蒸屜上，選擇鮮嫩純蒸功能，105度蒸35分鐘，斷電後燜3分鐘再打開烤箱門。
出鍋調味。打開蒸烤箱門，將湯汁倒入鍋中，加點水澱粉調成濃汁，澆在蒸好的排骨上，撒上熟白芝痲、蔥花與辣椒圈點綴。
這種做法能夠使排骨肉質嫩滑多汁，蒜香濃郁，口感特別贊。