香辣牛蛙做法

香辣牛蛙是一道美味的菜餚，做法如下：

將牛蛙去皮和內臟，切成小塊，用鹽、料酒醃製20分鐘。準備乾紅椒、花椒、姜、蒜切片，青、紅椒切斜刀。

將牛蛙粘上乾澱粉，下油鍋炸至金黃色。

鍋中留適量油，下乾紅椒、花椒煸香，加入姜、蒜、圓蔥頭炒香。

下牛蛙快速翻炒2分鐘，加鹽、料酒、生抽、水翻炒均勻。

下青、紅椒燜5分鐘。

出鍋前可撒上白芝痲增香。

這種做法能讓牛蛙肉質鮮嫩，香辣可口。記得在烹飪過程中調整火候，以保持牛蛙的嫩滑口感。