製作馬奶酒的方法有多種，以下是兩種常見的製作方法：
傳統方法：
將新鮮的馬奶裝在皮囊或木桶中，蓋上蓋子，靜放一夜，讓馬奶開始發酵。
馬奶開始發酵後，將其倒入另一箇木桶內，用特製的木棒攪拌，以促進發酵過程。
攪拌過程中，馬奶伴有氣泡產生，繼續攪拌直到奶油產生。
當馬奶有酒辣味即產生酒精時，停止攪拌，此時馬奶酒製作完成，即可進行飲用。
蒸餾法：
將發酵的馬奶倒入鍋中加熱。
鍋中扣上一個無底的木桶，上口放一箇冷卻水盆或鍋，桶內懸掛一箇小罐或在桶幫上做一箇類似壺嘴的槽口。
待鍋中的奶受熱蒸發，蒸汽上升遇冷凝結，滴入桶內的小罐或順槽口流出桶外，便成奶酒。
這種蒸餾法釀製的奶酒，要比直接發酵而成的奶酒度數高些。
以上兩種方法均可製作出美味的馬奶酒，具體選擇哪種方法可以根據個人口味和喜好來決定。