馬蹄，也被稱爲荸薺，既是一種水果，也是一種蔬菜。
馬蹄被譽爲“地下雪梨”，其外形似馬蹄，故得名。馬蹄的皮通常是紫黑色的，而內部的肉質則是潔白的，味道甜美多汁，脆嫩清甜。馬蹄可以生喫，也可以煮熟食用，還可以製成糕點如馬蹄糕，或用於烹飪，製作成各種菜餚。馬蹄含有豐富的澱粉、蛋白質、膳食纖維、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、C等營養成分，還含有具有醫療價值的成分如荸薺英，具有清熱生津、利溼化痰、生津止渴、潤肺化痰等功效，適用於熱病煩渴、咽喉腫痛、肺熱咳嗽等症狀。
馬蹄，也被稱爲荸薺，既是一種水果，也是一種蔬菜。
馬蹄被譽爲“地下雪梨”，其外形似馬蹄，故得名。馬蹄的皮通常是紫黑色的，而內部的肉質則是潔白的，味道甜美多汁，脆嫩清甜。馬蹄可以生喫，也可以煮熟食用，還可以製成糕點如馬蹄糕，或用於烹飪，製作成各種菜餚。馬蹄含有豐富的澱粉、蛋白質、膳食纖維、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、C等營養成分，還含有具有醫療價值的成分如荸薺英，具有清熱生津、利溼化痰、生津止渴、潤肺化痰等功效，適用於熱病煩渴、咽喉腫痛、肺熱咳嗽等症狀。